我們這一家

對我這個很喜歡在家自己煮吃的女人來說，家裡只有我和佑子二張嘴，實在讓我的廚藝很難有發揮的餘地．唉～還有點懷念以前好朋友或學生到常到家裡來聚會吃飯的日子哩，人多真的什麼都變得好吃了．

我和佑子都特愛吃青菜，但人口少煮菜就沒法煮太多，尤其青菜剩了再吃第二餐，感覺不營養也不好吃了．

為了節省作菜時間，又不必担心煮太多吃不完，我的變通方法是－把青菜做成「涼伴菜」放在冰箱裡，想吃多少挑多少出來，方便又省時間，而且爽口又好吃．

「涼伴龍鬚菜」是我們最愛吃也最常做的涼伴青菜．

我的作法如下：

１．龍鬚菜去鬚折小段，洗淨備用．

２．水滾後，先放少許塩，龍鬚菜下鍋燙軟．（軟度可視自己喜好決定燙的時間長短；我個人偏好下鍋後，水再滾就熄火）

３．燙好的龍鬚菜撈起放入冷（冰）水中．

４．蒜頭捣成泥，加入塩及香油．

５．瀝乾冷（冰）水中的龍鬚菜，加入將作法４的醬料，拌勻即可．（讓涼拌菜在冰箱裡先睡一晚，第二天吃更入味又好吃喔！）

冰箱裡「涼伴龍鬚菜」的庫存量減少的很快，其實是因為小佑子常開開關關冰箱，他不是拿餅干糖菓，而是偷抓「涼伴龍鬚菜」來吃啦！